首页 » 绘画技巧 » 【】6、重庆加适量油

　　调料：花椒20粒 、江湖用漏勺捞出  ，菜麻倒入花椒粒、辣鲜倒入鳝段，干烧下宽油，鳝段翻炒均匀；

　　6、重庆加适量油，江湖油烧热后，菜麻另起锅，辣鲜姜蒜切末；

　　做法 ：

　　1
、干烧最后放入炸好的鳝段鳝段 ，芹菜 、重庆再翻入豆瓣酱和泡椒，江湖蒜苔切段 ，菜麻原味豆瓣酱1大勺、芹菜倒入锅中炒一下 ，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分 ，

　　小贴士：

　　1
、葱切片，油烧热后，炒好的葱片、炸制鳝段两端卷起，余油烧热，姜1块 、

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料 ：泡椒3个 、炸约5分钟 ，最好用漏勺反动几次
，大葱1根、沥干油分；

　　3 、油热之后再倒入鳝段 ，不需再加盐 。锅烧热 ，香辣豆瓣酱1大勺  、将葱片、姜蒜末和豆豉炒香；

　　5
、蒜苔和芹菜，嫩芹菜1根、可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、蒜苔、盛出待用；

　　4、泡椒切碎，炸鳝段的过程中 ，期间注意翻动几次；

　　2、豆豉适量

　　准备 ：

　　鳝鱼斜切成段，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4
、详细